La restauration collective en Alsace

La restauration hors domicile regroupe tous les repas consommés en dehors du foyer. Cela inclut la restauration collective, la restauration commerciale et la vente à emporter/livraison. Sur le territoire alsacien, la restauration collective  distribuent 65 millions de repas par an.

Zoom sur les collèges 

5,6 millions de repas sont préparés annuellement dans les 92 cuisines de production des 147 collèges alsaciens.  Les chefs et leurs équipes s’engagent au quotidien pour cuisiner « bon et responsable ». Leurs menus valorisent des produits locaux, de saison et de plus en plus, issus de l’agriculture biologique.

Tout au long de l’année, les établissements participent à des animations autour de l’alimentation saine, pour aider les élèves à mieux comprendre ce qu’ils mangent et à adopter de bons réflexes alimentaires : bio et local je me régale, fubuleuses légumineuses,...

En 2024, les collèges d’Alsace ont atteint 18 % de produits bio, 25 % de produits locaux et 26 % conformes à la loi Egalim.